2012年1月4日より新春・お年賀企画として『京雑煮』（500円）を期間限定で（1月11日まで）発売いたします。

雑煮の由来については、歴史学や民俗学からそれぞれの見解によって諸説ありますが、世間一般的には、一年の無事を祈りお正月に食べる伝統的な日本料理として広く親しまれており、日本各地でお雑煮を食べる風習があります。餅の形やだし、具の種類にいたるまで、地方や家庭ごとに千差万別です。

山城屋庄藏では開店以来はじめて、京くずし割烹ならではの京雑煮を提供する運びになりました。 塩分が少なくやさしい味の京都山利の白味噌を使用し、大根と金時人参で紅白の水引を仕立て、筍、うぐいす菜は新年を迎え「芽が出る」という縁起担ぎのための食材と、一年を丸く過ごせるよう、香ばしく焼きあげた丸い餅を盛り込みました。

東京に居ながらにして、京のお正月を雑煮というお料理で体験できる一品に仕上がりました。


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