今年は長い梅雨に冷夏、気がつけば８月も終わっていたと思った方も多いと思います。
夏の名残惜しさを鱧と共に、今から旬の食材で食欲の秋支度を。

メインは山城屋庄蔵ではもうお馴染と言ってもいい、鱧です。
産卵を終え、食欲を増して脂が乗り、味にコシの出てきたこれからの鱧は「名残鱧」と呼ばれ、今年二度目の旬を迎えます。
生命力が非常に強い鱧、満足いくほどご用意しています。

待ちに待った収穫の秋、寒さが本格的になるまでの短い秋。
存分に楽しんで頂きたく、秋鮭や秋鯖、秋茄子など旬の食材達とお待ちしています。


釣瓶落とし