９月のお献立「釣瓶落とし」４５００円（税別）
もち蓮根の東寺巻きと秋茄子に木の実を使った餡かけ
～向附～
壱岐産天然カンパチの造り 辛味噌と生姜油で
～椀～
秋鮭の親子椀 柚子の効いた石狩風のお出汁で
～凌ぎ～
フォアグラを使った二種の寿司
～メイン～名残り鱧尽くし
初めに
鱧の土瓶蒸しをデミタスカップで
八寸
鱧の落とし山葵の効いたキノコの焼き浸しソースで
鱧の煮凝りを掛けた菊の浸し
鱧の骨煎餅
鱧の南蛮漬け 梨の摺り流し
鱧とアスパラのあられ揚げ
鱧と茶豆のさつま揚げ
鱧子の一口茶碗蒸し
〆の皿
鱧皮の煮麺
～デザート～
ほうじ茶アイス 紫芋の生八橋 紅茶のムース
（2009.08.31 11:26）
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