寒暖の差が激しいこの季節、

山城屋庄藏の１１月の献立は“暖を取って頂く”ことをテーマに

献立を組み立てました。



メインは久しぶりのクラオポークのしゃぶしゃぶに野菜を包んで、

更にグリーンレタスで包んでいただき、もし良かったら手でお口に運んで頂ければ。

それもまた“暖”をとるというか、ほっこりと召し上がって頂けるかと思います。



今月の素材

・源助大根　　　柔らかく、煮炊きものに適す

・海老芋　　　　京都の大きい芋(小芋)、むっちりとした食感が特徴

・クラオポーク　甘みがダントツ

・白味噌　　　　京都　山利の塩分の少ない白味噌

・九条葱　　　　京都の葱　この時季から甘み、とろみが増えてきます