こんにちは浜谷内です。先日、僕がミラクルフルーツを食べてみたいと言ったばかりに親切なお客様が買ってきて、値段当てゲームで僕が当ててGetしました。早速、レモンを買ってきて試してみたところ、あのすっぱいレモンが、あま～いフルーツに早替わりしました。楽しい体験させて頂いて本当にありがとうございました。
　さて今月のメニューですが、季節の魚や野菜が各所で使われており山城屋に来ていただけたなら、お腹も心も満たされて、なおかつ冬の味覚も楽しんでもらえると思っています。寒いとは思いますが是非、当店に足をお運びください。お待ちしております。

新年、明けましておめでとうございます！！
店長なのに、初めてブログを書きます、若山です。
初めての方は、初めまして！！
いつも来ていただいている方は、挨拶が遅くなってすみません…

昨年は大変お世話になりました。
皆様のおかげで充実した毎日を送ることが出来ました。
今年も皆様の期待を（良い意味で…）裏切るべく、今まで以上に
料理、鮭…いやいや酒！！そしてサービスに磨きを懸けていきたいと思います。

私自身の抱負はと言いますと、年越しと同時に腰を痛めてしまい、
今年は身体を鍛え直そうかと考えているゾロ目３３歳です！
まずは深夜のお菓子の馬鹿食いから考え直そうかと…

それでは、今年もどうぞよろしくお願い致します。

　こんばんは、三十歳になったばかりの浜谷内です。　
今年は、年明け早々にスタッフが、全員入れ替わり前途多難のスタートでした。しかし、沢山のお客様に支えられ、お店にとっても、僕にとっても飛躍の年になったと思います。
来年、さらなる質の向上とお客様の満足のため、頑張りますので、何卒よろしくお願いいたします。
それでは、良いお年を。

　今月の14日、月一回のメニュー替えが、ありました。今回のメニュー替えで、プロデューサーの枝国栄一氏が、フランス出店のため、しばらく山城屋庄蔵に来られなくなってしまいます。僕自身、枝国さんと初めて、お会いしてから10ヶ月くらいしか経っていませんが、よく怒られました。
“一分一秒を大切に仕事をしろ！　すぎた時間は戻らないんだ！”
いろいろ言われましたが、この言葉が一番、印象に残ってます。これだけの情熱を持った人だからこそ、　34歳という若さで、フランス出店という偉業を成し遂げることができるんでしょうね。僕も枝国さんに、少しでも近づけるように、日々精進していきたいと、心改めた次第で御座います。

　こんにちは浜谷内です。先日、京都に行ってきました。清水寺の紅葉、すごく綺麗でしたよ。ただ渋谷なみに人が沢山いて、よけて歩くのが大変でした。勿論、今回僕が京都に行ったのは紅葉を見るためではなく、技魯枝魯に行って働くためです。
技魯枝魯は、とにかくすごくて、そこの料理とスタッフの方々の活気に圧倒、圧巻し、僕は、ただただ右往左往していました。技魯枝魯の皆さん、いろいろとご迷惑おかけしました。二日間でしたが沢山のこと学ばせて頂きました。
さて、今月のメニューも13日で終り、新しいメニューが始まります。予約も埋まりつつあります。日本酒も美味しいのが、沢山そろってます。今年も最後まで気合い入れて頑張ります。

　米を砥ぐ水が冷たくなってきた今日この頃、景色は色づいて紅葉の季節ですね。渋谷の街は早くもクリスマスのムードが漂い、いつにも増して活気付いています。
僕の故郷の函館では今頃ユキムシがたくさん飛んでいることだと思います。ユキムシというのは秋の終り頃に大量に飛びはじめる白い衣をまとった小さな虫で、ふわふわと舞っているので本物の雪に見えなくもありません。ただその寿命は短くて本物の雪が降る頃には死んでしまいます。
話は変わりまごすが、明日から二日間京都に行ってきます。ご存じの方も多いと思いますが、山城屋庄蔵をプロデュースしていただいている、枝国栄一氏の店で、枝魯枝魯ひとしなという所でお世話になります。もちろん仕事で行くんですが、紅葉くらい見てきてもバチは当たらないと思っています。京都での事はまたこの場で報告しますので宜しくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浜谷内

　はじめまして、記念すべき第一回目を担当させていただきます、はまちゃんこと、浜谷内です。
みなさん三連休どのように過ごされましたか？東京は天候にも恵まれ行楽日和になったのではないでしょうか。ただ最近急に冷え込み北海道育ちの僕も風邪をひきそうです。こんなときは熱燗でも飲みながら鍋でもつついたら最高ですね。
さて、最近ブランド牛ならぬブランド豚というのをよく耳にしますが、今月のメニューのメイン料理で蔵尾ポークというのを使用しています。甘くて、やわらかくて豚肉好きの僕にはたまらないものがあります。美味しさの秘密はエサにあるようなんですが・・・・。この豚肉で角煮を作って、美味しいお酒でもあったら幸せだろうなぁと、考えずにはいられません。
最後になりますが、今月はノヴェッロ（イタリアの新酒）が解禁になり、山城屋でも本数限定で置いています。残りわずかなので、興味のある方はお急ぎを・・・。
来月は店長秘蔵の日本酒が解禁？になりますのでお楽しみに。←ほんとにすごいらしいですよ！