どうも、お休みの日はお金が続く限り食べ歩いてる土屋です♪
僕は和食はもちろんのこと、イタリアンもフレンチも中華も何でもおいしいものは好きなんですが、先日はナポリピッツァを食べに中目黒を自転車でぶらりぶらり。

うーん、熱々のおいしいピッツァをいただいちゃいました☆
ミラノもありだけどやっぱりナポリもいいですな！！

この日はお昼からビールとピッツァとワインと、天気も良かったし至福の時でした♪
帰りの自転車は飲酒運転になってしまうので、もちろん押して帰りました。天気が良いとすがすがしい、春の陽気が待ち遠しいです！！

全てのお客様に愛を！！今年度、４月１日にそう心に誓いを立てた土屋です☆
ただ、飴で作った誓いなので夏場頃には溶けてこの誓いもなくなってるかも、、、維持しないとです！！

今日が花見のピークなのでしょうか？？夜には雨が降ってもしかしたら桜も散ってしまうかも、、、、、
山城屋スタッフは近いうちに営業後にでも夜桜を、と計画していたのですが、散ってしまったら花見ができないので少しトーンDOWNです↓

さて、今回の新メニューは桜満開のこの時期をもろに意識させていただきました！！！
桜が散って花見が出来なさそうなお客様も、新生活が始まったばかりで花見どころじゃない、そんなお客様も山城屋に来てもらえれば桜満開の春気分を味わえます！！
山城屋に桜前線北上中！！４月中は風が吹こうが雨が降ろうが、常に桜満開です☆

ちなみにこの写真は我が家の近くの川沿いの桜です。うーん、カメラの性能が悪くてきれいな桜を載せられないのが残念です。。。
今日はビールとポテチ片手に夜桜でも見て帰っちゃおうかな♪

近日岡田さんが板前日記に登場予定！！！乞うご期待です☆

最後の一文は岡田さんへのプレッシャーです(笑)

どうも、山城屋１のイケメン(笑)の岡田さんの弟分の土屋です☆まずはナンバー２になるべく日々奮闘中です！！
早いもので社会に出てもうそろそろ１年。時には失敗を、そして時には失敗を、そしてまた時には失敗を、そして時に失敗を、、、そんな中でも日々進化、成長してたらいいなー、と最近ふと思う土屋です。
(注)自分はそんなにネガティブな人間ではありません。そしてイケメンを目指しているわけでもありません。

３月はひな祭り、自分は姉と妹がいるのでこの時期は必ず雛人形が飾られていました☆ほぼメンズ割烹の山城屋ですが小さな雛人形が飾られたりしています！！
<写真>
うん、やっぱり３月はこうじゃないと！！そんな感じです。

山城屋では今日から新メニューが始まりました！！
３月の季節感がふんだんに盛り込まれた春らしいラインナップです。
詳しくは、食べに来ていただければ伝わるはずです！！とゆうことでお店で待ってます！！！

メニュー替えでちょうど忙しい時期の山城屋ですが、先週のお休みに自分は心の休養のため初の「ねこカフェ」に！！！
すごく癒される、そんなにゃんにゃんな時間を過ごさせていただきました☆

それではまたお店で！！最近ランク王国の渋谷での街頭インタビューで自分が通行人として後ろを通ってないか、毎週チェックするのが土曜日の日課な土屋でした(笑)

そういえば！！！
こんな聳え立つ壁見たことありますか？？

今年は健康を意識している土屋なので、学生時代の友人と共にロッククライミングにチャレンジしたんです！！学生時代は常にスポーツをやってきた自分なのでとにかく最近はムズムズ。運動がしたくてしたくてたまりません。
体が衰えてきたのを感じると、いつか鍛え始めないと、、、と思う毎日です。

そんな毎日から脱却するため、友人の誘いもあり行ってまいりました、ロッククライミング！！
「そこに壁があるから登るのさ！！」と誰かが言ってました。
壁を乗り越える度に自分の壁も越えられる、そんな感じなスポーツでした！！
超えられなかった壁がたくさんあったので今はたまに腕立てしてみたりしています☆深夜の間食も控え健康意識です！！
ただロッククライミングは夢中になっていると、次の日に全身激痛が、、、
幸い次の日に筋肉痛が来るあたりはまだまだ若い証拠かな、と☆

２月も下旬です！！節分も、バレンタインも終り、街は落ち着きムード。
バレンタインに両手いっぱいのチョコをもらうってことは男の永遠の夢で、しかしいつまでたってもその夢は叶うことなく、、、今年も残念ながらの土屋でした。

そんな土屋ですが、中学、高校時代以来久しぶりの京都に行ってまいりました！！！
渋谷の母と下の串揚げ屋さんのお姉さんと一緒に、京都、大阪の食に触れるために！！！僕の中の一番のメインはギロギロを肌で感じること☆

京都では老舗の漬物屋で千枚漬けを作らせてもらったり、山城屋で使っているお箸のお店に行ったり、生麩のお店、市場、包丁屋、短い時間でいろいろなところをまわってきました！！！
そして大阪。ここでは串揚げの文化を！！更に道具屋筋などなどを☆

これから京都、大阪レポートをちょこちょこ書いていこうかと思います！！！今日は金曜日で忙しいのでここらへんで。下の写真はおまけ。店長の生まれ故郷の大阪です☆

どうも、最近村上龍の『６９』を映画で見て、高校時代に小説で読んだのを思い出し、心だけは青春まっただ中な土屋です☆
あの頃からおいしいものや料理への関心は人一倍、うーん今や板前見習い。今に繋がる懐かしい青春時代です！！

そんな自分の最近のモットーは毎日を楽しく生きること！！人生楽しく生きなきゃ損ですよね、１日を振り返って楽しかったと言える毎日を過ごしたいものです！！

さてさて今年も早くももうすぐ１ヵ月たっちゃいます。今、山城屋では１４日から３１日までの約２週間短いですが新しいメニューが始まっています！！
１月らしい豪華献立で伊勢海老あり金箔黒豆あり、旬の寒ブリあり、フグが少し顔出してたりと、新年のスタートらしいメニューとなっています！！
中でも目玉はメインの和牛を焼いたん☆なんたって今年は丑年！！もーもー味もたまりません(笑)
更に春の七草ソースをそえて皆さまの無病息災を願う縁起物！！ぎゅぅーっと濃縮された牛の甘みとそれを際立たせる苦みありの七草ソース、絶品です☆
更に今回はお肉の旨味にも負けない大根がお肉を支えてます！！
社長と若山店長が埼玉の無農薬農家に足を運んで見つけた大蔵大根です。ずっしりとしっかりとした味の大根、牛の旨味をどーんと受け止めてくれます！！是非この機会に堪能してみて下さい！！

とにかく今回のメニューは短い期間のご提供です。日頃の感謝の気持ちを込めての赤字覚悟のお客様への還元メニュー！！是非食べに来てみて下さい！！！

今年は身体を鍛えて海に行きたい、そんな板前見習い土屋の報告でした！！

新年あけましておめでとうございます。今年も山城屋をよろしくお願いいたします。
今年もお客様に新たな驚きと満足を提供させていただけるよう、スタッフ一同、誠心誠意努力していく次第です。今年も山城屋をごひいきにしていただければ幸いです。

２００９年を迎えて早くも６日、ご挨拶が遅くなってしまいすいません。今年の板前日記一発目は今日も胃腸のためにピルクルを飲んでいる土屋が！！年末年始の暴飲暴食、極度の胃腸へのダメージは否めません。毎日のピルクルが五臓六腑に活力と癒しを☆一日一ピルクルいいっすわ！！そんなこんなな自分ですが、山城屋は３１日に去年最後の営業が、そして２日から新年の営業をスタートさせました！！自分もバリバリ年末年始稼働中です！！
皆様はちょうど昨日が仕事始めだったのでしょうか？？正月休みから仕事モードに自分を持っていくのはとっても大変そうです。。。
今年一発目の板前日記を任された土屋ですが、今年のことはまた今度書くとして、まずは山城屋の年末のことを☆山城屋スタッフ一同は仲良しなので、もちろん年末に忘年会が開かれました！！今回の忘年会は幹事岡部さんで、もち全員出席。

いやー、ここでも浜さんと岡部さん腕をふるってます！！岡田さんはマイペースにムシャムシャムシャムシャ、お店のお姉さんに注文をとるときはリーマンの如くでした。
そんな岡田さんになぜか一気の要請が！！！

何を飲んでるかって、メロンソーダの一気飲み☆うーん、大人な飲み会です(笑)

さてさて、みんなのテンションも上がったところで二次会のカラオケへ！！
山城屋のアイドル、アラレの一人舞台と思いきやアラレはお酒に夢中☆そんな中、浜さん大熱唱！！

浜さんのマイクを奪うようにとうとうボスの登場！！年齢がわかってしまうので歌っている曲は秘密です(笑)ちなみに山城屋のボスこと若山店長は正直歌がうまかったです！！ボスの右腕こと、岡田さんはドラゴンボールとポニョを歌っていました☆とってもラブリーでした(笑)
けど、クリリンの座は自分絶対にゆずりません！！！

そんなこんなで楽しく終りを迎えた忘年会。やっぱり年末最後までがんばった甲斐がありました！！みんな満足そうです☆今年も楽しい忘年会が出来るように頑張らないとですね！！
さてさて、忘年会でずっとお酒に夢中になってた山城屋のアイドル、アラレちゃんといえば、、、、、、、
今日の出勤のとき髪を切っていました。イメチェンかな、、、？？(笑)

先日の夜に新潟は燕三条より帰ってきました、義と愛を大事にする男、土屋です！！
新潟は吹雪いてました、とっても寒く、けど新潟は心が暖まる何かがあります。そんな土地って良いですね☆

さて、最近東京に燕三条系ラーメンなるものが進出したとかしないとか。せっかく新潟県民だし来たのなら１度は食べてみたい！！とゆうことで食べてきました！！！

魚介系の醤油ベースのスープに豚の背油、そして三条の名産のでっかいメンマ、さっぱりチャーシュー、あとはみじん切り玉葱☆うん、おいしいです！！

新潟はおいしいものが多くてサイコーです！！今年もあと２日、おいしいものどれだけ食べれるかな。まだまだ貪欲に攻めるべし！！！

今日は新しいスタッフを紹介します！
ブリトニーのあだ名でみんなに愛されてる、上京したて石川県出身のフレッシュボーイです！
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どうですか？丸々太ってて美味そうでしょ？今回は総重量１２㌔で、頭だけでも軽く３㌔ぐらいはあるんじゃなかろうかと・・・ここまで大きくなると、脂の質も変わってきてトロ以外の部位にもいい脂がのってます。お客様の前にお披露目する時は一口サイズでなかなか鰤本来の大きさまでは伝わらないので、撮ってみました！

年末のあわただしさが今日でやっと一段落。やっとパソコンに触れました！！！
山城屋での初めての年末、自分土屋はがっつんやられました。自慢のお肌もガタガタです。
連日おかげさまで大盛況の山城屋☆その中で慌しさの大波にただただ流される自分。大海原で山城屋という船から、一人何度も漂流しかけました。その度に他のクルーに助けられ、そしてまた溺れ、、、『２　５　２、２　５　２』繰り返し叫ばれていました。なんて自分詩人ですね(笑)

まっ、来年はきっと必ずや軽くのりこえたい、そんな自分です。

みなさん年末の大掃除やお正月の準備、はたまた仕事納めで大忙しなのでしょうか？？まだまだ山城屋は元気に営業中です。というか、年内休まず大晦日までやってます！！
師走の一休みにゆっくり山城屋に羽を伸ばしに来て下さいね！！

今日はうちのボスである店長がお休みです。グフフフフフフ、、、、、ブラック土屋★が！！！

こんなことやってしまいました！！まず自分のコレクションの増えたところ、そしてレインボーコースの如く光っている店長の愛用の柳包丁☆うーんデンジャラスかつスリリングかつ、チャレンジャーです！！そんな自分です。次の自分のブログの更新がなかったら、、、、、、、、さよなら山城屋(笑)

それでは今年もう1度か2度は会いましょう！！明日から自分は私用で生まれ故郷の新潟へ帰ります。帰ってきたらまた板前日記書きます！！新潟の雪景色でもアップできたら☆それでわまた！！

(注)写真の話は完全フィクションです。事実とは異なりますので、悪しからず。店長の了承を得ての撮影です。