今日は電車が遅れておりました。。。

朝からBADな気分だった、そんな土屋です。


今日下の蕎麦屋さんの店長に腹出てきたんじゃないの？？と突っ込まれました。。。
イヤー、ダイエットの時期ですかね。
そんなこといいつつも、冬に向けていっぱい食べちゃう土屋なわけで。。。
どんどん蓄えていっちゃうんですよねー。。。
困った困った。明日こそダイエット！！！

どうも、昨日中華を食べ過ぎてお腹が痛い土屋です！！

さて、山城屋では思う存分イタリアワインを楽しんでいただきたく、今回１５００円で厳選イタリアワインをお好きなだけ飲んでいただける、『飲みきりワインコース』をスタートさせました！！！


京くずし割烹との新たな化学反応を楽しんでいただければ！！！

先日、恵比寿のとある怪しいBARに深夜のお散歩がてら行ってきた土屋です☆
そこのオーナーは占いを信じない占い師なわけですが、山城屋の常連さんです。割烹着を着ていない自分に最初は気づいてもらえないのでは、、、と思ったのですが気づいてもらえて良かったです！！！


さっそくお酒を飲みながら占いをしていただいたところ、、、

『大器晩成』

嬉しい占い結果が☆
ただ、コツコツと努力ができない人って診断されまして、、、

どうやって成功するの？たなぼた？？？
何か考えてしまいました（笑）
占いは楽しいですが、当たるも当たらぬも。。。。。

眠い、いまだかつてこんな眠いのは久しぶりだ。。。
今日は早く帰って寝るしかないなｚｚZZZ、、、

睡魔と格闘中の土屋でした。

北斗の拳に出てきそうなこのオーラのある背中☆
最近山城屋に入ったNEWふぇいす☆の一人でございます！！！

私、土屋もこの背中に憧れつつも、、、、、オーラ不足です。。。

どうも、最近は非常に朝に弱い土屋です！！
若山前店長と先日メールをしたのですが、つい２週間前の店長がいた頃が懐かしく思えました。

こちら店長の大好きな新幹線！！なんとちょうど関西遠征からの帰宅途中だったとのことです！！！
そして今日ふらっと寄ってくれました☆
少し痩せた感じとさっぱりした髪型、忙しそうな感じです。。。

お互いふぁいとっす！！！

今月もメニュー替えが無事済みました！！ほっと一安心な土屋です☆
さて、夜のメニューと同時にお昼の松花堂弁当の内容も変わりました！！！

今月はお昼に？それとも夜に？？贅沢に両方？？？
いろんな山城屋の楽しみ方をどうぞ！！！

ということで今回のお弁当の中身です！！

どうも、１０月を迎えて、自分の誕生日までのカウントダウンが刻々と始まっているそんな土屋です。
１０月といえば衣替え、山城屋でも少し変化が。
若山店長と岡田さんと荒川さんがいなくなり厨房のスタッフがガラッと変わりました。衣替えというにはあまりにも大きな変化ではありますが。。。（岡田さんは明日がラスト日だったりします☆）

約３年間の若山、岡田城が終りを告げ、、、、、山城屋戦国時代へ突入か！！
と思いきや浜さんが料理長となり新たなスタッフも入り、バタバタしつつも山城屋は健在です！！
今まで山城屋を守ってきてくれた若山店長、岡田さんの大きさを感じつつ、そして感謝しつつ、今度は山城屋を僕らが守っていかないといけないわけで、なかなか責任重大です。

さて、NEW山城屋での初めてのメニュー替えが本日行なわれているわけですが、うーん今のところ問題なしんこです！！

今ブログを読んでふらっとっでも寄ってみようかなと思ってくださったお客様に耳寄り情報を！！
本日ブログ読みました、とカウンターで言っていただければ、先着２名様に僕のはにかみ笑顔をプレゼント☆是非是非早い者勝ちなので、お早目の御予約を！！！

どうもー、今日来ていただいたお客様にブログを早く書けとダメだしされた土屋です。。。
さてさて、うちの若山店長と岡田さんが今月いっぱいで山城屋を卒業されるわけですが、今日は常連のお客様がカウンターに集まってくれました！！！
お二人の山城屋での包丁捌きが見れるのも、、、
寂しいですが新たなスタートを気持ちよく切ってもらいたい、そんなおセンチなことを考えてる今日この頃です。。。
とにかく今日は満員満席！！活気があるって最高☆ありがとうございます、どうもおおきに！！！

どうも、最近板前日記が個人ブログ化してきたのでは、、、と心配している山城屋土屋です。
気ままに書いていたらいつの間にか書いていない日々が１週間、、、２週間、、、、、、そして、、、、、、、、、すいません。。。

さて、今、山城屋には板前が５人いるのですが、なかなかみんながみんなこの板前日記に登場することができず残念です。。。
なので、ぜひともお店にこの５人の板前に会いに来てください！！
『十人十色』板前が５人いるとそれぞれまったくスタイルが異なるわけで、そこが山城屋を楽しむコツの１つかもしれません！！
どの板前の前に座るかによってカウンターの楽しみ方が変わってきます☆
たとえば店長の前ならお造りなどをひく際の包丁捌きやこてこての関西弁による料理や日本酒の豊富な知識が聞けるかも！！
岡田さんの前ならなんといっても焼酎！！もう好みと何杯くらいいけるかを伝えるだけで全てセレクトしてくれちゃいます！！
浜さんの前なら、とにかくあったかい空間が楽しめます！！！さすが雄大な土地、北海道で育ったでかい男です。ベビーフェイスのチャームポイント、THE八重歯を見ることが出来た日にはラッキーデイ間違えなす☆
新人荒川氏のカウンターでのハッスル振りも見ものです！！

さて自分土屋は、、、実は最近煮方に立っているので板の後ろで一人せっせと仕事をしております。いつものフランクなファンキートークはおあずけで、余裕もなく一心不乱に焼き物と揚げ物と煮物とその他もろもろに追われている毎日でございます。。。。

あーでもないこーでもないとなかなか煮方で煮え切らない土屋を見たい人は是非山城屋に足を運んで見てください！！それではまたパソコンに向き合える日その日まで！！！