～先附け～
魚そうめん、磯部巻きと順才、冷しあんかけ、鮎骨せんべい　



～前菜～
うなぎの棒寿司、うに茄子、山桃バニラ仕立て、干豚キムチとトマトの取り合わせ



～向附け～
おとしたて鱧 松茸醤油で



～お凌ぎなのにメイン～
鮎そうめん　鱧出汁で



～焼物～
奥田農家の水茄子田楽



～油物～
朝取りオクラの天婦羅と小芋の唐揚げ



～お口直し～
宮崎マンゴーとミントゼリー



～お食事～
南瓜ごはん



～椀物～
田中唐辛子オランダ煮玉吸仕立て


～香物～
柴漬け　瓜雷干し


～デザート・甘味～
スダチのマシュマロ、プリン ラベンダーの黒蜜で、定番ほうじ茶アイス


７月のお献立「Ｂｉｔｔｅｒ」　は２００６年７月１４日から８月１８日までのご提供となっております。

～先附け～
焼きたてのスズキと茗荷の梅肉和え
南瓜旨煮　バニラ風味で



～前菜～
サバ寿司　にんにくのシャリと玉葱とマンゴーのソースで、 黒渚味と胡瓜花ほじそ、 広島産順才　山葵　土佐酢、 あられ空豆の入った胡麻豆富、 鱧骨せんべい、



～冷椀～
穴子の旨煮と魚そうめん



～向附け～
白焼き鱧　松葉刺しで



～メイン～
和牛と夏トマトの鋤焼西京仕立て



～焼物～
鮎一夜干し　重湯たで酢で



～酢の物～
鯛お造り　桃酢仕立て



～お食事～
干し豚と伏見唐辛子の混ぜごはん



～止椀～
しじみの赤出し


～香物～
新ラッキョウ甘酢漬け


～デザート・甘味～
干しいちじくアイス、アスパラのシャーベット、定番ほうじ茶アイス


６月のお献立「夏鋤（なつすき）」　は２００６年６月１３日から７月１３日までのご提供となっております。

～先附け～
空豆の真蒸


～前菜～
とびこの昆布絞め、若鮎の南蛮漬け、チリメンジャコと芹のゼリー、生節子と豆冨、本日の特別前菜三種
木ノ芽ゼリー、白魚の唐揚げ、花びら百合根


～向附け～
鰹、鯛、刺身湯葉、漬け山葵


～お凌ぎ～
アスパラの握り、甘海老のシャリで


～油物～
叩きはたはたとうどの揚げ出し


～メイン～
シャクと炒め夏野菜の取り合わせ


～お口直し～
茗荷ゼリーと雲丹


～お食事～
鱧そうめん、足りない方へ新生姜のにぎり


～デザート・甘味～
新生姜のワンタン、甘王苺、定番ほうじ茶アイス

５月のお献立「五月雨（さみだれ）」　は２００６年５月１４日から６月１３日までのご提供となっております。

～先附け～
甘海老桜和え


～前菜～
百合根カン、ハタハタ一夜干し、うどのキンピラとにんにくの薫るシャリ
木ノ芽ゼリー、白魚の唐揚げ、花びら百合根


～椀物～
蒸し鯛カリカリ焼き　白味噌仕立て　溶き辛しわらび　よもき麩


～向附け～
鰹のたたきサラダ風ポン酢


～お凌ぎ～
柚庵焼鰆の茶碗蒸し　うくいすあんかけ


～メイン～
春京別（春キャベツ）蒸したて　フォワグラのソテー　素揚げ菜ノ花　万願寺唐揚げ


～油物～
小鮎天、竹の子天、若布唐揚げ、フルーツトマト、空豆唐揚げ、
黒酢ゼリー、刻み茗荷


～お食事～
新生姜の炊き込みご飯


～おかず～
油目の焼霜を卵とからめてご飯と共に


～漬物～
ワサビ醤油漬け


～デザート・甘味～
ほうじ茶アイス、京別のパンナコッタ、その日の一品

４月のお献立「京別れ」　は２００６年４月１４日から５月１３日までのご提供となっております。

～先附け二種～
白魚のきんぴら　油目（鮎並アイナメ）の焼霜造り　漬け山葵添え
針魚昆布締め大徳寺納豆包み


～吸物～
生ホタルイカ穂ジソ射込み仕立て


～向附け～
鮪皮目の葱とろと芹の和え物


～お凌ぎ～
蟹のにぎり　菜種醤油　菜の花辛し和えとのし梅を添えて


～メイン～
鯛白子の包み揚げ　親子仕立て　吉野あんかけ


～口直し～
竹の子と帆立の木の芽味噌和え


～食事～
蕗の頭の雑炊　刻み鴨ロース　レタス胡椒

～香物～
刻み昆布と椎茸の伽羅煮　蕪のぬか漬け

～デザート・甘味～
こごみのパンナコッタ　ほうじ茶アイス　ジャスミンのグラニテ

３月のお献立「京の春光」　は２００６年３月１４日から４月１０日までのご提供となっております。

～先附け～
炙り北奇貝と菜の花の東寺和え


～煮物椀～
焼鯛蕪、生麩、木ノ芽、しぼり生姜


～八寸～
紫芋シナモンゼリー寄せ
鰤と春菊のぬた風味
茹ガキに青唐辛子の漬け
蛤茶碗蒸しとセリの黒胡椒仕立て
貝といろいろな木ノの伽羅煮
のし梅（小鰯南蛮漬け）


～お凌ぎ～
くもこ天、鶉卵の半熟


～焼き物～
鰤柚庵焼き、蒸したての京都・奥田農家の法蓮草とポン酢をしいて
ビルファーム辛し明太を添えて


～メイン～
和牛ソテー菜の花包み、うに添え
（白菜、海老、占地、チンゲン菜）


～口直し～
みかん生姜湯


～食事～
蟹と水菜の雑炊　蟹味噌仕立て

～香物～
ピリカラ白菜と小蕪のぬか漬け

～デザート・甘味～
ほうじ茶アイス・パプリカのパンナコッタ・抹茶トリュフ

２月のお献立「春の足音」　は２００６年２月１４日から３月１３日までのご提供となっております。

～先附け～
虎河豚白子の一口カツ、黄パプリカと甘酢ソース


～向附け～
鮪
鯛
北奇貝のお造り
このわた柚子胡椒しょうゆ



～椀物～
鯛の酒蒸し


～焼八寸～
和牛朴葉のミルク焼き
ワカサギ、南蛮漬け新じゃがのレタス巻き
慈姑の松かさむき煮
かき豆富
鰤の巻き寿司　煮干しゃり
稲穂の唐揚げ
朝取り大根とカラスミの博多仕立て


～油物～
ズワイ蟹と水菜
舞茸
百合根のかき揚げ
浅利の出し仕立て


～口直し～
恵比寿南瓜のミントゼリ


～食事～
丸干の炊き込みご飯
おかずとして、出し巻き玉子


～香物～
白菜
昆布
人参のお漬物　胡瓜の田舎漬け

～止椀～
根菜の京出し

～デザート・甘味～
干し柿のアイス
菜の花のチョコレート
りんごレモン
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～先附け～
早菜種のすりながし


～前菜～
椎茸と胡瓜胡麻酢和え
湯で牡蠣生ハム巻き
鶉卵南蛮漬け
あさりゼリー寄せ黒胡椒、三つ葉
くわいチップ
生麩田楽ミント味噌
フォアグラの握り雲丹添え
鰤大根


～煮物椀～
くもこ天婦羅
蕪のすり流し　吉野仕立て


～向附け～
鯛
アン肝
朝取り大根
漬け山葵と磯醤油


～メイン～
豚角京煮
海老芋あんかけ　中華パン添え
海老芋唐揚げ


～煮物～
このわた蒸し　柚子釜仕立て


～食事～
鱧皮茶漬け　金華ハムの出し仕立て


～香物～
奥田家の野菜の漬物

～デザート・甘味～
ほうじ茶アイスと山葵の杏仁豆腐
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