～先附～
順才　パプリカ真丈・山葵・土佐酢仕立て

～前菜～
ズイキ胡麻酢掛け、白焼き鱧（山葵醤油）、茄子のオランダ煮、針魚の一夜干し、ホタルイカ南蛮漬け、鱧の骨せんべい、柚子胡椒の出し巻き


～向附け～
隠し包丁を入れた縞鯵のにぎり　甘酢蓮根のスライスの帯び、醤油漬けの万願寺唐辛子


～椀～
シャクの唐揚げ　沢山の豆のあんかけ


～メイン～
丸茄子と雲丹の取り合わせ　山葵　割り醤油、トウモロコシのかきあげ　岩塩、南蛮漬けのトマトと和牛の取り合わせ


～油物～
胡麻豆腐の揚げ出し、焼スズキ、芹、茗荷、すり生姜、隠元豆


～冷鉢～
鯛と金針菜　冷やしそうめん添え、山芋トロロ、刻み海苔、甘酢パプリカすり流し、生みらい、煮凍り鯛


～お食事～
漬け竹の子のせごはん、木ノ芽、針生姜、刻みうなぎ


～赤出汁～
鯛縞鰺のアラの赤出し　豆腐　万能葱　若布


～香物～
昆布とジャコの伽羅煮、胡瓜の古漬け


～デザート・甘味～
シナモンの笹巻き麸、、杏仁豆腐　ハチミツのオリーブオイルのソース、ほうじ茶アイス


５月のお献立「五月雨の恵み」は２００７年５月１４日から６月１３日までのご提供となっております。

～先附～
自家製の豆乳豆腐　春子唐揚げ

～前菜～
豆苗と貝割れのカニ身あんかけ、ゆでモロッコサンド豆　フォアグラと新玉葱のソースで、隠元胡麻和え　おかかを添えて、さや焼き空豆　このこ塩と山葵で、冷やし茶碗蒸し、矢羽絹さや


～向附け～
鯉造り　野芹和え


～凌ぎ（メイン料理）～
贅沢うどん　生姜の香りをつけた冷やしうどん
鴨ロース、刻み京別、うに、いくら、半熟うずら、葱とろ、パプリカ甘酢、新ごぼうのあっさりキンピラ、アスパラソテー、玉味噌、新玉葱極うすスライス、乾湯葉唐揚げ


～椀物～
鯛骨蒸し


～焼物～
スズキ塩焼き


～お食事～
蛤と竹の子の炊き込み　づけ山葵葉


～赤出汁～
姫皮と若布の卵とじ


～香物～
茄子と胡瓜は古漬けで、白菜と茗荷の浅漬けで

～デザート・甘味～

生姜の八ツ橋　　黒胡麻のパンナコッタ　ほうじ茶アイス

４月のお献立「豆伸温座（とうしんおんざ）」は２００７年４月１４日から５月１３日までのご提供となっております。

～先附～
生ホタルイカの松前焼き　菜種添え　振り柚子

～前菜～
葉山葵、帆立梅和え、北寄貝のぬた、新甘海老の唐揚げ、いいだこ、サクラとうるいの梅肉和え、ごぼうの出し巻き、アワビ造り磯しょう油、花ビラ百合根


～椀物～
春京別　干し豚　江戸前浅利の酒蒸し　蕗の頭の葉を吸い口に


～凌ぎ～
蒸し寿司　鰤　九条葱　ガリ　胡瓜　ほじそ


～メイン～
羊肉ワラ焼き　うすいあんかけ　新玉葱の梅ソース


～酒肴～
炭焼竹の子とづけ軸山葵　ランプフィッシュキャビア


～お食事～
生姜の香る手打ちそば　タラの芽　竹の子　うど、蕗の頭天


～デザート・甘味～
黒胡麻の生八ツ橋、アズキと生クリーム、ほうじ茶アイス


３月のお献立「fune'e」は２００７年３月１４日から４月１３日までのご提供となっております。

～先附～
油目の焼霜、薄いえんどうのあんかけ、梅果肉、針柚子

～炊き寄せ～
近海甘海老の梅和え、いいだこの煮付け、菜の花、豆乳の胡麻豆腐、 あおさのりの佃煮と針魚の味醂干し、花びら百合根、竹の子煮


～煮物椀～
道産ごっこのお吸い物


～向附～
平目のうす作りの重ねにぎり、忍びガリ　レタス醤油仕立て


～強肴～
いのししと河豚白子と甘海老の頭唐揚げ、 春野菜の天婦羅（ふきのとう、竹の子、菜の花、タラ芽、木の芽を射込んだ生ホタルイカの天婦羅）散らし木の芽と梅と胡麻の変わりつけダレで


～口直し～
菜の花のおぼろ豆腐　やわらかい白の田楽味噌で


～お食事～
鰊と蕗の伽羅煮に茶漬け、白菜浅漬け


～デザート・甘味～
チーズトリュフチョコ、ほうじ茶のプリン


２月のお献立「春　亥の子」は２００７年２月１４日から３月１３日までのご提供となっております。

～先附～
能登１１５の炭焼き寿司

～前菜～
唐墨大根、いな穂半熟玉子、鴨ロース、穴子煮と 百合根煮こごり、椎茸と胡瓜の相まぜ、鰆の味噌漬け


～椀物～
菜の花の魚素麺


～向附～
茹でたての雲子


～メイン～
たらばがにの唐揚げ


～温物～
柚庵焼きの鰤と海老芋の唐揚げ


～お食事～
七草雑炊（京都からの取り寄せた野菜）


～香物～
かぶのぬか漬け、大根菜の炒めもの


～デザート・甘味～
定番ほうじ茶アイス、紫芋の八ツ橋包み、あたたかいみかんしょうが汁


１月のお献立「ほっこり・京都奥田農家の七草」は２００７年１月１６日から２００７年２月１３日までのご提供となっております。

～先附～
旨炊き海老芋の薄塩焼き

～前菜～
梅肉出し巻き、香住ガニと黒諸味土佐酢びたし、蓮草と占地のおひたし、牡蠣松前焼き、細巻き・細朴葉・ひのき葉、くもこポン酢


～吸物～
アン肝豆腐、くわいオランダ煮


～焼き肴～
野〆鰤の西京焼き


～メイン料理～
鹿のスペアリブ　ごぼうのソース添え


～小鍋～
てっちり


～お食事～
てっちり鍋出し雑炊


～香物～
葉物のジャコ炒目煮、野菜の古漬け


～デザート・甘味～
定番ほうじ茶アイス、キナコマシュマロ


１２月のお献立「鹿追う者は山を見ず」は２００６年１２月１４日から２００７年１月１５日までのご提供となっております。

～先附～
鰆 五目煮ソース

～前菜～
とらふぐ白子カツ、茄子と三度豆の胡麻和え、京揚げおひたし、木の芽の出汁巻き、赤こんにゃく土佐煮、千枚漬け、切り干し大根


～椀物～
くもこのハリハリ鍋


～向附～
ズワイ蟹　菜の花醤油で


～お凌ぎ～
あおり烏賊の握り


～メイン料理～
山城屋風ぜいたく肉じゃが


～お食事～
カキの白味噌焼の雑炊


～香物～
蕪の浅漬け、ひのなのぬか漬け


～デザート・甘味～
紫芋のシナモン頭巾、干しいちじく揚げホイップ、ほうじ茶アイス


１１月のお献立「京の冬の台所」は２００６年１１月１４日から１２月１３日までのご提供となっております。

～先附～
かます昆布〆と大徳寺納豆
千枚漬け包み

～椀物～
鮭白子天婦羅と薩摩芋と春菊の天婦羅
早蕪のすり流し


～向附～
鮪、湯葉、蓮根とじゃこのキンピラ和え


～お凌ぎ～
うなぎのカツサンド　銀杏味噌　うなぎタレをちらして


～メイン料理～
バーム豚ロース　葱ソースで
焼き畑占地
裏白とハムをつめた椎茸
半天然の舞茸天
鱧を入れた松茸ジュレ
焼き空心菜　ジャガイモのピューレと占地とタルタルで


～温物～
万寿貝の茶碗蒸し


～お食事～
カキの朴葉味噌焼きと新白米


～香物～
茄子の古漬け、白菜の漬物


～吸物～
柚庵さわらの玉吸


～デザート・甘味～
生クリームで作る栗きんとき、南瓜アイス包み、定番ほうじ茶アイス


１０月のお献立「木ノ子の世界」は２００６年１０月１４日から１１月１３日までのご提供となっております。

～「南瓜の皿」～
蟹磯辺揚げ　南瓜ソース

～「秋茄子の皿」～
茄子のオランダ煮、焼茄子と少し温かい穴子、茄子冷製スープ、茄子白和え、茄子と中トロのにぎり、茄子古漬け、丸十のいちょうチップ散らし


～「松茸の皿」～
鱧松椀


～「茶豆の皿」～
茶豆のかき揚げと雲丹の取合せ


～蓮根の皿～
新小芋とフォアグラの蓮根挟み揚げ


～「銀杏の皿」～
白焼き穴子とギンナンのみそ田楽


～お食事～
カマスのお茶漬け


～香物～
水菜の浅漬け、大根の古漬け、茄子の辛し漬け


～デザート・甘味～
巨峰の梅酒漬け、舞茸のアイス、定番ほうじ茶アイス


９月のお献立「秋野菜の六つの個性」は２００６年９月１４日から１０月１３日までのご提供となっております。

～先附け替わり八寸仕立て～
無花果のすり流し　生蛸紫菊和え

～蒸し物～
穴子の蓮蒸し


～向附け～
秋刀魚の炙り造り　肝醤油仕立て


～メイン～
鱧づくし～７種の鱧料理～


～油物～
鮎の黒豆包み揚げ　唐揚げ水茄子添え


～お口直し～
衣かつぎ　昆布塩で


～お食事～
新銀杏のご飯


～香物～
いろんな木の子の伽羅煮


～止椀～
赤出汁


～デザート・甘味～
山桃のホワイトチョコ ミント風味、くりぬき梨ときな粉のとり合わせ　和山盆で、定番ほうじ茶アイス


８月のお献立「鱧づくし」　は２００６年８月１９日から９月１３日までのご提供となっております。