１１月のお献立「晩秋の薫り」３９９０円（税込）
| 先附 | オリーブオイルの香る烏賊飯 |
| 前菜 | 焼きゲソと分葱のヌタ 角切り林檎と干し葡萄の白和え 百合根で甘くした出し巻き玉子 京揚げの伽羅煮 アピオス 鮭の白子バター 牡蠣松前焼き にらソース アンキモ生姜煮 |
| 椀 | 若鶏の真丈青菜巻き 六目野菜のすり流し |
| 向附 | 湯引き鮪 帆立 豆腐ようの胡麻ポン酢 |
| 凌ぎ | 丸浅苑さんの濃熟茸握りを生ハムの帯で |
| メイン | 雌蝦夷鹿（めすえぞじか）大根の灘煮 雪化粧の養老がけ |
| 食事 | 海老芋と長芋の炊き込みご飯 万願寺唐辛子の佃煮 |
| 香の物 | 玉葱浅漬け |
| 止め椀 | ほうれん草卵とじの赤だし |
| デザート | ほうじ茶アイス 渋皮クリームのモンブラン 巨峰の白ワインゼリー |
（2009.10.30 19:54）
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１０月のお献立「釣瓶落とし」４５００円（税別）
胡麻チーズの揚出し豆腐 ささがき牛蒡チップと
～前菜～
カマス味噌柚庵焼き、舞茸の天麩羅に磯醤油、秋茄子ゼリー寄せ 白髪葱、栗麩田楽 南瓜小倉煮、京水菜と山エノキお浸し、鮭中落ちのおろし和え、稲穂
～椀替～
牡蠣と蕪の茶碗蒸し ビシソワーズすり流し 菊花
～向附～
鯛昆布締め唐墨和え 山葵 林檎の加減酢
～お凌ぎ～
白身はんぺんの握り 牛蒡とバルサミコのシャリ 山葵醤油漬け
～メイン～名残り鱧尽くし
初めに
羊の香草細巻き焼き 葷醤油 エンダイブと白菜の浅漬けを干し海老の粉末で
～食事～
玉子餡かけ鮭ご飯
～止め椀～
ナメコと大根と若布の赤だし
～香の物～
胡瓜辛味漬け
～デザート～
ほうじ茶アイス 林檎とゴルゴンゾーラのチーズケーキ きな粉のグレープフルーツ
（2009.09.27 14:08）
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９月のお献立「釣瓶落とし」４５００円（税別）
もち蓮根の東寺巻きと秋茄子に木の実を使った餡かけ
～向附～
壱岐産天然カンパチの造り 辛味噌と生姜油で
～椀～
秋鮭の親子椀 柚子の効いた石狩風のお出汁で
～凌ぎ～
フォアグラを使った二種の寿司
～メイン～名残り鱧尽くし
初めに
鱧の土瓶蒸しをデミタスカップで
八寸
鱧の落とし山葵の効いたキノコの焼き浸しソースで
鱧の煮凝りを掛けた菊の浸し
鱧の骨煎餅
鱧の南蛮漬け 梨の摺り流し
鱧とアスパラのあられ揚げ
鱧と茶豆のさつま揚げ
鱧子の一口茶碗蒸し
〆の皿
鱧皮の煮麺
～デザート～
ほうじ茶アイス 紫芋の生八橋 紅茶のムース
（2009.08.31 11:26）
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８月のお献立「まーさんどー」４５００円（税別）
トマトのムースを雲丹のヤドカリで
～八寸～
真蛸の小倉煮 鶏肝チーズ寄せ 万願寺とちりめんの焚いたん 水茄子に生節 落としたて鱧にパプリカのすり流し ジャーマンポテトの出し巻き
～椀～
焼いた鱸とモロヘイヤの真蒸 ミニ青梗菜
～向附～
博多ヒラマサの造り 蓮芋の歯ごたえと一緒に
～酒肴～
スルメ烏賊で二種の肴を
～メイン～
南国育ちの豚カツ にが瓜を使ったソース シークワーサーのゼリーを添えて
～御飯物～
焼いた太刀魚の茶漬け
～香の物～
白瓜の糠漬け 茗荷の甘酢漬け 焼茄子 山葵 黒諸味味噌
～デザート～
ほうじ茶アイス 氷結パイナップルのチョコミント 白胡麻のムース
（2009.08.03 18:48）
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７月のお献立「爽華＜SAYAKA＞」４５００円（税別）
変わり種の温野菜を泡立て雲丹で
～前菜～
にが瓜と京揚げのお浸し 芽ひじきの出し巻き 蕎麦米と海鼠腸トロロ 長茄子のオランダ煮 江戸前穴子の押し寿司 ウリズン天麩羅 蒸し鮑
～椀～
豆腐を纏った焼茄子の真蒸 香ばしい鱧の葛あんで
～向附～
鰹の造りを酒盗と辛味大根でさっぱりと
～メイン～
富士高原地鶏の白扇揚げと夏の畑野菜を黒酢のソースとべったらタルタルで
～口直し～
紅芋茎と炙り才巻海老 チェリーのソース
～御飯物～
生蛸と新生姜のご飯 刻み大葉
～止椀～
赤だし 湯葉 三つ葉
～香の物～
夏大根赤ワイン漬け セロリの浅漬け
～デザート～
ほうじ茶アイス タピオカの球磨焼酎ジュレ 無花果とチーズのモナカ
（2009.06.30 19:58）
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６月のお献立「雨奇晴好」４５００円（税別）
蛸と初夏野菜の和え物
～前菜～
グリーンアスパラ浅利ソース はす芋の胡麻酢 子持白魚の天麩羅 蚕豆の挟み揚げ 鱧の握り ゼブラトマトのマリネ 味噌漬けカマンベールの炙り
～椀～
新蓮根豆腐 順才 鶏魚の潮仕立て
～向附～
鶏魚皮霜造り 茗荷剣 莫大海ゼリー 山葵 大葉
～メイン～
加茂茄子 牛すじトマト煮込みのソースで
～御飯物～
鮎と新玉葱の炊き込みご飯
～止椀～
赤だし
～香の物～
加賀太胡瓜の黒諸味和え 夏大根の糠漬け
～デザート～
ほうじ茶アイス ココナッツミルクのパンナコッタ ポテチのシナモンヨーグルト
（2009.05.31 16:16）
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５月のお献立「薫風の便り」４５００円税別
煮穴子の飯蒸 鶯餡仕立て 生雲丹
～前菜～
湯葉胡麻酢 うりずん天麩羅 鱸の南国焼き 新牛蒡のさつま揚げ 葉山葵と生シラス 稚鮎の有馬煮
～椀～
蛤と春キャベツの真蒸 蛤出汁 花山葵
～向附～
鯉糸造り 春野菜を添えて
～メイン～
岩中ポークふわふわステーキ 初夏の野菜 筑前煮とヴァルポリチェッラのソース
～口直し～
アロエと山芋のジュレ 山桃ソース
～ご飯～
筍御飯
～止め椀～
合わせ味噌仕立て 春若布 生麩
～香の物～
独活と人参の金平 胡瓜糠漬け
～デザート～
春菊のどら焼きとマスカルポーネ 緑茶ゼリー黒蜜 ほうじ茶アイス
（2009.04.30 21:09）
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４月のお献立「麗（うらら）」４５００円税別
じゃが芋の桜饅頭 鱧皮の銀餡
筍ゼリー 若布と白魚の梅肉
～向附～
桜鯛湯霜造り 春キャベツの醤油
～椀～
桜鯛と蚕豆の真蒸 鯛潮仕立て
～お凌ぎ～
桜肉の握り
～八寸のお花見弁当～
稚鮎の天麩羅 春菊の焼売 〆鯖とトマト、鯛白子の天麩羅 甘海老の桜和え 菜花に生ハム、赤蒟蒻・独活・蓬麩の串 新牛蒡と豚肉のアーモンド揚げ、黒胡麻豆腐 生雲丹の出し巻き 花弁百合根
～御飯～
鰆と桜花の炊き込みご飯
～香の物～
沢庵利休 大根糠漬け
～止め椀～
赤だし 京揚げ 葱
～デザート～
ほうじ茶アイス ロックフォールチーズケーキ 桜餅
（2009.03.29 19:34）
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３月のお献立「あらたにす」４５００円税別
菱寿司
～前菜～
筍さつま揚げ うるいと若烏賊のこのわた和え 公魚南蛮漬け たらの芽アラレ揚げ 花びら百合根 タラモのだし巻き ブラックトマト
～椀物～
油目の唐揚げ 筍すり流し 春若芽の豆腐
～向附～
鰆の焼き霜造り 鮪角造り
～メイン～
東京Ｘバラ肉の焼いたん
～酒肴～
鯛子のゼリー寄せ 青蕗
～御飯～
白魚と蚕豆の掻き揚げ天茶
～香の物～
胡瓜の古漬け 大根
～デザート～
ほうじ茶アイス 胡桃プリン 鶯ワンタン
（2009.03.01 17:46）
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２月のお献立「鬼ごっこ」４５００円税別
柚庵焼きの鰆と筍の茶碗蒸し 豆餡
～前菜～
モロッコインゲン黒胡麻和え 北寄貝の炙り 合鴨ロース煮 花豆のぽっこり煮 蛍烏賊の紫蘇射込み揚げ のし梅 恵方巻き（※好評につき2月末日まで提供させていただきます）
～椀～
蟹豆腐真蒸 菜の花のすり流し 雪割り菜の花 唐墨
～向附～
鰯 天使の海老 アボカド醤油
～鍋～
ごっこのコラーゲン鍋
～御飯～
ごっこの雑炊
～香の物～
野沢菜 大根の磯漬け
～デザート～
羽二重チョコ ポテト黄な粉 ほうじ茶アイス
（2009.02.02 8:03）
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